いずし

I

いずし【出石】

兵庫県北東部， 出石郡にある町。 出石縮緬(チリメン)・出石焼などの伝統産業がある。 城下町時代の町並みが残る。

II

いずし【貽鮨】

貽貝(イガイ)の肉を漬けた熟(ナ)れ鮨。

「ほやのつまの～， すしあはび/土左」

III

いずし【飯鮓】

魚とダイコン・ニンジンなどの野菜類を麹・飯とともに漬けた食品。 蕪鮨(カブラズシ)など。